Забезпечення належних умов зберігання зерна є критично важливим для збереження його якості, кількісних показників та забезпечення економічної ефективності аграрного виробництва.
Основними суб’єктами, що здійснюють зберігання зерна, є:
- зернові склади — елеватори, хлібні бази, хлібоприймальні пункти, борошномельні та комбікормові підприємства;
- виробники зерна, які зберігають його у власних або орендованих зерносховищах;
- інші суб’єкти господарювання, що беруть участь у процесі зберігання.
Зерно може зберігатися як у зернових складах, так і у приватних зерносховищах. Власники зерна мають право укладати договори складського зберігання із відповідними суб’єктами, отримуючи складські документи, або зберігати зерно самостійно.
Підготовка зерносховищ
Підготовку зерносховищ слід розпочинати одразу після звільнення приміщень від насіння або зерна старого врожаю, якщо плануєте закладати на зберігання зерно нового зразка.
Найкраще зберігається очищене, сухе та охолоджене зерно. У підготовленому до зберігання зерні відбуваються природні фізіологічні процеси, зокрема дихання зернової маси, яке є неминучим. Основне завдання — мінімізувати його інтенсивність, яка залежить від вологості, температури та рівня аерації.
Основні вимоги до умов зберігання зерна
Для забезпечення оптимальних умов зберігання зерна необхідно дотримуватися наступних вимог:
Розміщення зерна:
- Зерно необхідно розподіляти за категоріями: натурна маса, вологість, ступінь засміченості.
- Зерно нового врожаю слід зберігати окремо від зерна минулих років.
- Насіннєвий матеріал має зберігатися окремо від продовольчого та фуражного зерна.
- Можливість зберігання різних партій зерна окремо, щоб уникнути їх змішування та втрати якості.
Вимоги до зерносховищ:
- Водонепроникність, щоб запобігти потраплянню вологи, яка може сприяти розвитку шкідників та плісняви
- Наявність ефективної вентиляції для уникнення застою повітря та запобігання розвитку плісняви й грибків.
- Захист від атмосферних опадів, прямого сонячного проміння, різких температурних коливань.
- Розташування на твердому ґрунті або підвищеній ділянці для уникнення впливу ґрунтових вод.
- Можливість зручного завантаження, вивантаження та контролю стану зерна.
Санітарно-епідеміологічні вимоги:
- Регулярна дезінфекція, дезінсекція, захист від гризунів і птахів.
- Мінімізація наявності дерев’яних конструкцій, тріщин, щілин — потенційних місць скупчення шкідників.
- Відведення ґрунтових і поверхневих вод від зерносховищ, щоб уникнути їх змішування та втрати якості.
Належне зберігання зерна має вирішальне значення для збереження його якості та запобігання втратам. Порушення умов зберігання може призвести до псування продукції, зниження її цінності, втрати врожаю та зменшення прибутку. Тому важливо приділяти достатню увагу комплексному підходу до організації та здійснення зберігання зерна.
