Фахівці Львівського міського управління Держпродспоживслужби, спільно з представниками Департаменту освіти та культури Львівської міської ради, провели комісійні обстеження закладів загальної середньої освіти по питаннях організації харчування.
Метою комісійних обстежень було перевірити дотримання вимог санітарного законодавства, організації забезпечення якісного та безпечного харчування.
Комісія особливо звертала увагу на реалізацію буфетної продукції, дотримання санітарно-гігієнічного режиму на харчоблоці, правильність приймання, зберігання та обробки сировини, умови зберігання сирої та готової продукції, постійного забезпечення температурних режимів при зберіганні та приготуванні страв, дотримання правил особистої гігієни персоналом, організацію харчування при перебуванні учнів в захисних спорудах при повітряних тривогах .
Детально розглядали питання технології приготування страв які затверджені у технологічних картах, ведення меню-розкладів та іншої документації по контролю за організацією харчування.
Фахівці виявили, що всупереч вимогам в жодному закладі освіти асортимент буфетної продукції з Держпродспоживслужбою не погоджували. У більшості шкільних буфетів продають продукцію з перевищеним вмістом цукру, синтетичними барвниками та ароматизаторами в напоях та кондитерських виробах. А також каву та кавові напої, готові кулінарні вироби із замороженого тіста, сендвічі та хот-доги.
Даний факт нівелює основний принцип Стратегії реформування системи шкільного харчування – забезпечення дітей безпечним, якісним, корисним та збалансованим харчуванням.
Із числа обстежених 57,5% харчоблоків потребують капітальних ремонтів, 40% – оновлення технологічного обладнання, 20% оновлення холодильного обладнання.
Проведена робота дала змогу оцінити невідповідність частини приміщень та обладнання шкільних харчоблоків потребам забезпечення здорового харчування та визначити пріоритети для організації якісного та безпечного харчування в закладах освіти.
