Фузаріоз колосу пшениці — це одна з найнебезпечніших грибкових хвороб зернових культур, що спричиняється грибами роду Fusarium (найчастіше Fusarium graminearum та Fusarium sporotrichiella). Хвороба вражає рослини пшениці, ячменю, рідше овес, в період від колосіння до збирання врожаю, призводячи до втрати маси зерна (до 70–80%), різкого зниження схожості насіння та накопичення небезпечних для людей і тварин мікотоксинів. ). Якщо людина чи тварина з’їсть хліб або продукти з такого зерна, виникає сильне отруєння, за симптомами дуже схоже на сильне алкогольне сп’яніння (запаморочення, порушення координації, блювота), таке захворювання називають «п’яний хліб»(фузаріотоксикоз).
Симптоми та діагностика
Симптоми стають помітними у фазі молочно-воскової стиглості пшениці.
Знебарвлення колосу: окремі колоски, частини колосу або він увесь втрачають зелений колір і стають блідо-жовтими чи солом’яними, яскраво виділяючись на фоні здорового зеленого поля.
Кольоровий наліт: у місцях ураження (на лусочках, у пазухах) за вологої погоди з’являється характерний наліт міцелію білого, рожевого, помаранчевого чи червонуватого кольору.
Зміна структури зерна: уражене зерно стає плюсклим (щуплим), білястим або набуває брудно-рожевого відтінку. Крихка структура білка призводить до втрати клейковини.
Фактори ризику та поширення
Головне джерело інфекції – рослинні рештки (особливо кукурудзи та соняшника), що залишилися на поверхні ґрунту, а також інфіковане насіння
Критичний період: зараження відбувається повітряно-крапельним шляхом під час цвітіння пшениці. Спори гриба легко проникають усередину через відчинені колоскові лусочки.
Погодні умови: хвороба стрімко прогресує, якщо в період цвітіння та наливу зерна стоїть тепла погода (вище +15°C) та тримається висока вологість повітря (понад 71% або часті дощі).
Заходи захисту та боротьби
Коли на колосі вже чітко видно рожевий наліт, вилікувати рослину неможливо. Тому захист базується на профілактиці та вчасному хімічному контролі.
Хімічний метод (обприскування фунгіцидами)
Терміни: обприскування необхідно провести суворо на початку або в середині цвітіння (коли 5–10% рослин викинули пиляки). Оптимальне вікно — 2 дні до цвітіння або перші дні від його початку.
Діючі речовини: найвищу ефективність проти фузаріозу демонструють триазоли: тебуконазол, протіоконазол, метконазол, а також суміші з бензимідазолами (беноміл, карбендазим).
