Фахівці Львівського міського управління спільно з представниками Департаменту освіти та культури Львівської міської ради провели семінар для надавачів послуг з організації гарячого харчування у закладах освіти Львівської міської територіальної громади.
Метою заходу стало підвищення якості та безпечності харчування школярів, а також формування культури здорового харчування. Для цього необхідне впровадження комплексу заходів, що охоплюють усі етапи харчування — від нормативних вимог і технологічних процесів до організації закупівель, облаштування харчоблоків та формування корисних харчових звичок у дітей.
Під час семінару обговорили:
- впровадження та дотримання вимог нормативно-правових актів щодо організації безпечного та якісного харчування;
- порядок організації харчування залежно від режиму перебування учнів у закладі;
- формування примірного чотиритижневого сезонного меню, асортименту буфетної продукції та щоденного меню-розкладу;
- правила зберігання та обробки харчових продуктів, дотримання технологічних процесів, строки та умови зберігання готових страв;
- підвищення кваліфікації кухарів, рівень їхніх гігієнічних знань та своєчасність проходження медоглядів;
- створення безпечних умов виробництва та споживання харчових продуктів, зокрема через впровадження програм-передумов системи НАССР з урахуванням специфіки харчоблоків, асортименту харчових продуктів та технологічних процесів.
Учасники заходу ознайомилися з практичними аспектами впровадження реформи, оцінили її ефективність та поділилися першим досвідом.
