Безпечне та якісне харчування дітей у школах залежить не лише від якості продуктів, а й від умов їх зберігання, приготування та дотримання санітарних вимог.
На Львівщині фахівці Держпродспоживслужби перевірили, як організоване харчування у закладах освіти, за дорученням Прем’єр-міністра України Сергія Корецького. Загалом за два місяці спеціалісти охопили державним контролем 506 закладів.
За результатами перевірок видали 329 приписів з вимогою усунути виявлені порушення. Із них 214 уже виконали. Ще у 20 випадках виконання приписів перевірили під час окремих заходів державного контролю. Зокрема, у Львові виявили найбільше порушень у закладах загальної середньої освіти – понад 90%. В одній із шкіл тимчасово припинили виробництво та обіг харчових продуктів і вилучили з обігу небезпечну продукцію.
Крім того, фахівці відібрали 2430 зразків (проб) для лабораторних досліджень:
- калорійність страв відхилення виявили в 1 пробі;
- термічна обробка – без відхилень;
- змиви, де відхилення виявлено у 85 пробах;
- вода на мікробіологічні показники – невідповідність у 58 пробах;
- вода на санітарно-хімічні показники – відхилення зафіксували у 24 пробах.
Серед найпоширеніших порушень – несвоєчасне проходження працівниками навчання з правил гігієни (70 випадків), відсутність реєстрації харчоблоків у встановленому порядку (64 випадки), а також недоліки в заходах із боротьби з гризунами та комахами (52 випадки). Крім того, у 48 випадках неналежно організували процедури контролю безпечності харчових продуктів (НАССР), у 31 – порушували температурний режим під час зберігання продуктів у холодильниках. Серед поданих на розгляд меню 52 не підлягали погодженню, а ще у 22 виявили недотримання державних норм харчування згідно Постанови КМУ від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку». 30 порушень стосувалися зберігання та утилізації відходів, а у 24 випадках різні види продуктів зберігали без належного розділення.
Головне управління Держпродспоживслужби у Львівській області й надалі контролює організацію харчування у закладах освіти та перевіряє виконання виданих приписів. Адже повне усунення виявлених порушень і належна робота харчоблоків – головні умови безпечного та якісного харчування дітей.
