Новорічні свята — це насамперед святковий стіл у колі рідних. Пропонуємо згадати кілька простих правил, які допоможуть зберегти свято без неприємних «сюрпризів».
Дотримуйтесь чистоти: перед приготуванням їжі ретельно вимийте руки, продукти та всі поверхні, на яких будете готувати.
Обирайте тільки безпечні харчові продукти: робіть закупи тільки в спеціально призначених для цього місцях – в торгівельних закладах та на агропродовольчих ринках, уважно вивчайте обов’язкову інформацію про товар на маркуванні і ні в якому разі не вживайте продукти після закінчення терміну придатності.
Зберігайте продукти належним чином:
- Не залишайте готову їжу при кімнатній температурі довше ніж на дві години.
- Охолоджуйте без затримки усі приготовлені страви та продукти, які швидко псуються (рекомендована температура + 4оC і нижче).
- Тримайте приготовлені продукти гарячими (понад 60оC) аж до подачі на стіл.
- Не зберігайте приготовлену їжу довго навіть у холодильнику.
- Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.
- Тістечка та торти з кремом слід зберігати в холодильнику, щоб уникнути псування.
- Не змішуйте свіжоприготовлену їжу з залишками від попередніх страв, щоб уникнути зараження.
Відокремлюйте сирі та готові страви:
- Відокремлюйте сире м’ясо, птицю та морські продукти від готової їжі та страв.
- Для обробки сирих продуктів користуйтесь окремими кухонним приладдям (ножами та дошками).
- Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими харчовими продуктами.
- Не розміщуйте у холодильнику сирі продукти вище полиць із готовими стравами.
Безпека харчових продуктів збереже ваше здоров’я та здоров’я ваших близьких!
